國內講到經營美食網站的佼佼者,一定會想到葉怡蘭。除了美食訊息,其實葉怡蘭從「享樂‧旅館」開始,傳遞的也是一種生活美學。有人說她的味覺感官特別發達,不管是不是真的如此,她的確很早就以「享樂」為終身職志。對於她的美食主義和享樂態度,兩本新書《極致之味》和《果然好吃》中或可窺知。

《極致之味》介紹了18種饕家們必須了解的「食」和「飲」,單純自開門七件事不可或缺的鹽、醋,到講究的生火腿、起司,以及葡萄酒、本格燒酎、咖啡、氣泡礦泉水...葉怡蘭說,「每一種食物、每一種食材背後,自有其廣闊曼妙的世界」即使只是這些基本食材,也蘊含多樣滋味。《果然好吃》則是葉怡蘭的台灣水果尋味記。因為「愛台灣」啦!所以葉怡蘭偏心地將兩本書一起出版,象徵台灣水果和世界頂級食材站在同一個高度。十二個月份、不同的氣候與土壤植栽出的豐碩甜美,絕不失「料理東西軍」的嚴選素材。

 

像葉怡蘭這樣,每天享受美食,是很棒的事情吧?Yilan卻說,其實也有很辛苦的地方。比如有時後三更半夜還要和供作小組開會;比如寫《尋味‧紅茶》的時候,曾經一個下午跑了四家茶館,不停喝茶......還好,做的是自己喜歡的事情,所以可以一直堅持下去。那麼,經濟上也可以「堅持」下去嗎?(這是大家心中共同的疑問吧:經常品嚐這些頂級食材,不是很花錢嗎?)Yilan表示,自己的錢的確大部分都花在美食上了,不過她也只在美食上花費,既不買3C產品(家裡的電視還是老舊的平面電視),也不買衣服鞋子(鞋子可能一年只買一雙),其他地方這麼節儉,用食物犒賞自己,的確不為過。

瘦的要命的葉怡蘭,碰到最多人問她的問題,就是「那麼愛美食,怎麼都吃不胖?」(好羨慕啊!) 葉怡蘭在節目中表示,工作忙碌可能是一個原因,另一方面他雖然愛吃,但都吃的很清淡。麵包沾橄欖油,就能讓她獲得極大滿足。至於零食、泡麵則是敬謝不敏,不知道為什麼,從小她就不愛吃這些。還有很大的一個原因,是她很挑嘴,只吃自己喜歡吃的東西,挑嘴到,即使肚子很餓了,如果沒有找到自己想吃的東西,葉怡蘭甚至可以不吃 (除非昏倒,絕不妥協)。然而,一旦吃到美食,難道不會貪嘴的一直吃嗎?「完全不會!我追求的是口齒中的滿足,而不是肚腹的」葉怡蘭說,所以美味巧克力,一片就夠了,自己愛吃的生火腿,也是經過唇齒就滿足,不會多吃。一般人碰到自己愛吃的、好吃的東西,情不自禁想多吃幾口的常態完全不適用葉怡蘭!只能說Yilan已經可以稱的上是美食偏執狂了!

  

作者:葉怡蘭

出版社:皇冠

出版日期:20080901

 

 

非看BOOK   專訪生活美食作家 葉怡蘭Yilan

首播時間:10/30 (四) 18:00~19:00

重播時間:11 / 3 (一) 21:00~22:00

 

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